Descrizione
La Grappa Pinot Grigio Regadin è ottenuta per distillazione, con alambicchi di rame, di vinacce risultanti dalla vinificazione dell’uva a bacca grigia Pinot Grigio, utilizzata per la produzione del medesimo vino. E' una grappa molto morbida e delicata, pertanto si consiglia di degustarla in purezza ad una temperatura non superiore ai 18° C.
Grappa Pluripremiata
Storia
Le grappe di monovitigno storicamente esistono da sempre, ossia da quando i produttori, specialmente quelli di dimensioni modeste ed artigianali, distillavano l’unica varietà di vinaccia che gli veniva conferita. Queste grappe però, non erano valorizzate come invece è avvenuto alla fine degli anni ‘70-primi anni ’80, nel corso dei quali si è iniziato a selezionare, distillare e a dichiarare le diverse tipologie di vitigni presenti sul territorio. Questa tipologia di Monovitigno ha avuto e riscontra tutt’ora, un successo nei mercati esteri nei quali è molto consumato il vino Pinot Grigio, per questo l’appellativo di Modaiola.
Metodo di Produzione
L’ingrediente principe sono le vinacce risultanti dalla vinificazione dell’uva a bacca grigia Pinot Grigio le cui aree di coltura sono principalmente Veneto e Friuli. Una volta fatte fermentare queste vinacce, vengono sapientemente distillate con alambicchi di rame per poi essere affinate, prima del loro imbottigliamento.
Affinamento
La Grappa Pinot Grigio Regadin, una volta distillata e prima di essere imbottigliata, viene fatta affinare per un periodo di circa 6 mesi in cisterne di acciaio inox con lo scopo di far amalgamare e maturare, a livello molecolare, il prodotto.
Come Servirla
Si consiglia di servirla in purezza, su un bicchiere a collo stretto o largo, ad una temperatura variabile tra i 14 ed i18° C., lasciando riposare il prodotto per circa 1 minuto dopo averlo versato e prima di sorseggiarlo.
Abbinamenti
Si abbina bene con cioccolato al latte o fondente (60-70%), marmellate, crostate e cantucci.
